主料 | ||
面粉150克 | 鸡蛋1个 | 牛奶70克 |
盐1克 | 白糖10克 | 酵母2克 |
黄油10克 | 鲜虾仁50克 | 火腿适量 |
辅料 | ||
食用油(刷烤盘用)适量 | 披萨酱适量 | 马苏里拉适量 |
洋葱适量 | 胡萝卜适量 | 青椒适量 |
蛋液(刷面皮边用)适量 |
1/6. 面粉中加入鸡蛋,牛奶,盐,白糖,酵母,搅拌均匀,揉成面团后加入软化的黄油,继续揉匀,至扩展阶段,面团表面光滑,盖上盖子或蒙上保鲜膜,室温发酵至两倍大,排气后擀成与披萨烤盘一样大小的圆面片,用手将面片中心压薄一些,周围有1㎝左右的厚边,将面片放入刷有食用油的烤盘,用叉子在面片里扎上小孔,静置进行二次醒发。
2/6. 在面片静置二次醒发的时候,我们把鲜虾仁洗净,去虾线,火腿,洋葱,胡萝卜,青椒,洗净切成小块,马苏里拉刨成条状,20分钟左右,面片基本醒发好了,在面片里涂上一层披萨酱。
3/6. 均匀的铺上一层马苏里拉,再铺上一层蔬菜。
4/6. 再铺上一层马苏里拉,再铺上一层蔬菜,直到所有蔬菜都铺完。
5/6. 最后摆上鲜虾仁和火腿,再铺上一层马苏里拉。
6/6. 面皮边缘刷上蛋液,放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,30分钟左右即可出炉。
各种辅料可以根据个人喜好更改或增减。烘烤温度和时间根据自家情况酌情调整。