主料 | ||
小龙虾2斤 | 辣椒2个 | |
辅料 | ||
大葱半根 | 姜半块 | 小米辣6个 |
干辣椒6个 | 大蒜4、5瓣 | 八角3个 |
花椒1把 | 桂皮3小片 | 草果3个 |
白芷3片 | 小茴香适量 | 火锅底料2勺 |
盐适量 | 白糖适量 | 十三香适量 |
蚝油适量 | 鸡精适量 |
1/10. 买回的小怪物先泡水,我泡了一下午,换了6回水,最后一边滴了连滴香油泡的,泡完后就是处理了,处理小龙虾的步骤网上有很多,就不细说了
2/10. 在这给这位断肠、断腿、断须的哥们儿点个赞,如果在集结号里,这位就是谷子地啊,爬啊爬,都不忍心吃了
3/10. 所有材料准备好
4/10. 小怪物先加姜片煮一下,水开变色即可捞出
5/10. 煮好的小龙虾
6/10. 炒料:热锅倒油,中火炒料,把除青椒外的所有配料倒入,不要舍不得油,一定要多倒,起码是平时量的2倍。
7/10. 吵到葱段微微变软有香味时倒入火锅料,快速翻炒,不要糊锅。
8/10. 倒入小龙虾翻炒一会,让小龙虾裹匀料,炒到感觉小龙虾变轻时,倒水,大火煮开后,小火煮个七八分钟。
9/10. 水变少时加青椒、糖、蚝油、少许盐略翻炒
10/10. 最后加鸡精就可以出锅了。我准备立个牌子卖小龙虾去,哈哈哈。