抹茶玛德琳

1/18. 泡打粉、低粉、抹茶粉混合均匀。

2/18. 黄油放在蒸笼上隔热水融化。

3/18. 黄油熔点低，融的时候要一边搅拌着，等黄油快要融的时候把黄油碗拿出蒸笼，用余温接着融化，注意不要融到油水分离。

4/18. 打散的蛋液倒进盆里。

5/18. 加入细砂糖。

6/18. 用手动打蛋器搅拌均匀。

7/18. 加入牛奶。

8/18. 继续搅拌均匀。

9/18. 筛入混合好的面粉用打蛋器搅拌均匀。

10/18. 和粉类一起搅匀的面糊。

11/18. 倒入还是流动的黄油液。

12/18. 接着搅拌均匀成这样的面糊，较浓稠有光泽，提起打蛋器面糊会像这样呈线状缓缓流下。

13/18. 盆子封好保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时。

14/18. 玛德琳模具上涂黄油备用。

15/18. 把冷藏好的面糊拿出来，在室温下放置半个小时至面糊软化，软化的程度以把盆子倾斜放着面糊能缓缓的流动为准。

16/18. 软化好的面糊放进裱花袋里，用大号平口花嘴。

17/18. 把面糊挤进模具里，八分满即可；面糊从冰箱里拿出来以后一定要放到能缓缓的流动才可以用，这样才能让面糊半挤半流到模具里，面糊表面也会比较平整，烤出来的形状才会漂亮。