主料 | ||
面粉根据人数定 | 牛肉250克 | 西红柿2个 |
香菇若干 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
葱一段 | 姜3mm一片切丝 | 大蒜2颗 |
红辣椒根据自己口味 | 盐若干 | 八角5颗 |
酱油少许 |
1/8. 准备好配料,因为个人喜欢口味酸甜,所以西红柿用了2个,香菇是我临时加进来的,不爱香菇的可以不放噢,葱姜蒜红辣椒是用来爆香锅的这些切好先放着~
2/8. 将牛肉切成小块,用酱油,八角,适量加点料酒将肉炖熟,这个时间可以去和面,用一个鸡蛋和少许盐和面,和好后放在旁边醒面15分钟左右(面要和硬点啊)
3/8. 用刚才准备的配料将油锅暴香,就是能闻香气扑鼻的感觉就好,不要爆太久
4/8. 放入西红柿爆炒…让西红柿变成汤汁
5/8. 把刚刚炖好的牛肉粒放入锅中一起翻炒,然后加入盐,鸡精,糖等调味品
6/8. 炒到西红柿已经成糊状即可。
7/8. 用压面机将和好的面团压制成面条,或者纯手工擀制,如果没有时间买来的手工面也行,反正只要是面条就行…
8/8. 将牛肉卤汁浇在面上,叮叮~完成啦
我做的时候面粉没有注意用的面粉,建议大家用高筋面粉和面,面条会劲道,如果懒得自己手擀面条就去超市买点手工面吧