主料 | ||
鲜面条适量 | 牛腱子肉适量 | 青菜适量 |
土豆适量 | 胡萝卜适量 | 香菜适量 |
葱适量 | 生姜适量 | |
辅料 | ||
花椒适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
肉寇适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 食盐适量 |
1/12. 主要原料。
2/12. 各种配菜。
3/12. 牛腱子肉切约1厘米大的丁,冲洗几遍后沥干水分,加入料酒、生姜、葱段腌约半小时。
4/12. 小锅中水烧开,下入腌过的牛肉丁煮两分钟,捞出洗净沥干水分。
5/12. 炒锅中加少许油,下入大料小火炒香,再下入肉丁炒干水分。
6/12. 加入清水,量稍多一些,加适量老抽。
7/12. 加适量生抽,大火煮沸后转中小火煮约1个半小时至牛肉软烂。
8/12. 去皮土豆和胡萝卜分别切成和牛肉大小相当的丁。
9/12. 牛肉煮烂后下入土豆和胡萝卜丁,加入食盐继续煮约8-10分钟即可关火。
10/12. 另起锅烧水,水烧开,下入面条和青菜煮熟。
11/12. 面条和青菜捞入碗中。
12/12. 浇上烧好的牛肉土豆块和汤汁,加入切碎的香菜即可开动!