沁凉柠檬蛋糕卷

1/23. 一个大碗里倒入40g植物油

2/23. 筛入60g低粉，0.5g盐。

3/23. 拌匀。

4/23. 分次加入温热的牛奶。一定要温热的牛奶哦，微波炉转15秒即可。

5/23. 拌匀。

6/23. 一个个加入蛋黄拌匀。

7/23. 拌匀的样子，细腻的蛋黄面糊。

8/23. 准备10g柠檬皮屑，我没有擦柠檬皮的工具，就自己用平时削皮的刨子把柠檬皮刨下来，再切细切碎。

9/23. 将柠檬皮屑及35g新鲜柠檬汁加入面糊中。

10/23. 我还加入了一点柠檬果肉，图中左边一点透明的是果肉，右边是皮屑，会很香哦。

11/23. 稍加拌匀即可。静置15分钟让味道融合。

12/23. 蛋清分三次加入40g白糖粉，打发至湿性发泡，能够提起一个小弯角。

13/23. 将打发好的蛋清加一半至蛋黄面糊中

14/23. 切拌均匀后倒回蛋清糊中。

15/23. 切拌均匀成光滑细腻浓稠 的面糊，能看到柠檬皮屑的小颗粒。

16/23. 倒入铺了油纸的模具中，用刮刀刮平。

17/23. 入烤箱，175度15-20分钟左右。飘来阵阵柠檬香气。

18/23. 出炉后倒扣放凉。

19/23. 我在深色面抹了点酸甜的小红莓果酱。要是有柠檬果酱更好…

20/23. 卷起，用油纸包好放冰箱冷藏成型即可。

21/23. 吃的时候切片，好可爱的说…

22/23. ～能看到也能吃到柠檬小颗粒