主料 | ||
鸡蛋4个 | 细砂糖50克 | 低筋面粉50克 |
玉米胚芽油30克 | 清水60克 | |
辅料 | ||
食用色素6色 |
1/12. 常温鸡蛋4个,把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里
2/12. 蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡
3/12. 蛋黄先加入20克细砂糖打匀,再加油打匀,再加水打匀
4/12. 打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀
5/12. 把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内
6/12. 蛋糕液混合好以后分成7等份
7/12. 在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀,一份原色
8/12. 拌好的蛋糕液装入裱花袋备用
9/12. 烤箱预热170度,把各种颜色的蛋糕液按照顺序挤在铺了油纸的烤盘上,
为了蛋糕不会颜色过重要多铺几张油纸
10/12. 放入预热好的烤箱170度20分钟,中途上面加烤盘防止上色过度
11/12. 蛋糕烤好以后油纸趁热撕下,然后涂上打发好的奶油卷起,放冰箱冷藏以后即可切片
12/12. 成品
要想颜色漂亮,不过度上色,油纸要多铺几张哦