彩虹蛋糕卷

1/14. 鸡蛋蛋清蛋黄分离。

2/14. 用电动打蛋器打发蛋白。
分三次加入40g细砂糖。

3/14. 打到提起打蛋头有坚挺的鸡毛尖。

4/14. 蛋黄打散加入水和玉米油搅拌均匀。

5/14. 筛入低粉，搅拌均匀。

6/14. 取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里翻拌。

7/14. 再全部倒入打发好的蛋白盆里，翻拌。
不要顺时针搅拌。

8/14. 翻拌好的蛋糕糊分为四份。
分别滴入红黄蓝绿色素。

9/14. 翻拌均匀。分别装入裱花袋。

10/14. 依次挤入铺好油纸的方形烤盘。
烤箱预热180度，烤15分钟左右。
烤好后取出，翻面，撕下油纸置凉。

11/14. 淡奶油加入细砂糖打发出纹路。
涂抹在烤好的蛋糕片上。

12/14. 卷起铺好奶油的蛋糕片，切去两头。
冷藏。

13/14. 取出切片就可享用了。