鲜奶吐司

1/17. 中种材料中的牛奶、全蛋放入面包桶，搅拌均匀（或直接用筷子搅匀）；

2/17. 放入高粉及酵母；

3/17. 将材料揉成团；

4/17. 置于室温发至约4倍左右大；

5/17. 将主面团中的水、盐、幼砂糖及奶油放入面包桶内；

6/17. 放入高粉；

7/17. 略拌后，将中种分成小块放入，揉成光滑面团；

8/17. 加入黄油揉至完全扩展阶段；

9/17. 盖保鲜膜室温松弛半小时；

10/17. 将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟；

11/17. 将松弛后的面团擀成椭圆形；

12/17. 翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，继续松弛15分钟；

13/17. 继续一次擀卷后，

14/17. 将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；

15/17. 最后发酵至8分满，表面刷全蛋液；

16/17. 入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；