主料 | ||
高筋面粉325克 | 牛奶140克 | 全蛋56克 |
盐3克 | 细砂糖45克 | 酵母4克 |
黄油30克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋液适量 |
1/7. 将所有材料放入面包机内。(黄油和鸡蛋液除外)
2/7. 启动面包机的和面程序揉20分钟。
3/7. 20分钟后面团到了扩展程度。
4/7. 然后加入黄油,再次和面一个程序20分钟。
5/7. 当两个揉面程序结束后,检查一下面团,可以出手套膜了,如果还不出膜的,可以把面团取出,摔打几十下就可以。
6/7. 然后把面团放回面包机桶内,发酵至七分满,再刷上鸡蛋液。
7/7. 启动烘烤程序,设置45分钟。烤好后,趁热把面包倒出,放至手温时用保鲜袋装起保存。
很多朋友都说面包机揉不出手套膜,确实是,想用面包机揉出手套膜有点难度,或许我的面包机不够好吧,如果揉面两个程序不出膜的,直接把面团取出来摔打几十下,这样手套膜就会出来了。
烤面包我一直都喜欢浅一点的颜色,皮薄一点的,所以每次我用面包机烤都会包上锡纸,这样可以降底点温度,上色浅,皮比较薄。