主料 | ||
猪里脊肉一斤 | 大头菜半颗 | 金针菇一把 |
木耳随意 | 豆芽随意 | |
辅料 | ||
盐少许 | 鸡精适量 | 味精适量 |
豆瓣酱适量 | 白糖少许 | 葱适量 |
姜少许 | 蒜末少许 | 水少许 |
干辣椒中 | 麻椒中 |
1/3. 先把里脊肉洗净切片,越薄越好,开始腌肉,先放鸡蛋清,在放少许盐,在放料酒,在放淀粉,把肉抓允,腌制半个小时左右
2/3. 把大头菜撕开,用水抄八分熟,依次把金针菇,木耳,豆芽都抄熟捞出来。把水空静,放到装水煮肉片的盆里。都放进去。
3/3. 锅放入油,油开后放入麻椒干辣椒,香味出来后一分钟左右放豆瓣酱,加少许水,成糊状加蒜末姜末葱白,加鸡精,加少许盐。少许白糖。咕嘟一会加水适量,开锅后放肉进去。五分钟左右就好了。把肉连汤一起倒进煮好的菜盆里,把锅刷净再放大量的油。烧开后浇在肉汤上面。水煮肉片就做好了。
想要吃更辣的就多放麻椒干辣椒