主料 | ||
高筋面粉500克 | 砂糖30克 | 酵母8克 |
鸡蛋一枚50克 | 鲜牛奶150克 | 白奶油40克 |
清水150克 | ||
辅料 | ||
盐10克 | 纯肉火腿片5大片 | 起司酱适量 |
色拉酱适量 | 葱花少许 |
1/10. 全部食材。
2/10. 面粉混合揉成面团。
3/10. 把面团搓揉出筋力放入面盆。
4/10. 把面盆罩上保鲜膜。
5/10. 在28~35度的温度中保温开始基础发酵。
6/10. 把发酵好的面团儿取出按扁排气。
7/10. ........
8/10. 把面团分割成10个小面团松弛15分钟,取一小面团儿擀成长片。
9/10. 卷成长形小面包置入烤盘。在面包坯料上涂上起司酱,然后放上半片火腿片粘牢,在火腿片上涂抹上少许色拉酱,在上面撒上葱花即可。
10/10. 用28~32度的温度饧发40分钟,当面包涨发至两倍开始烘烤,事先预热好烤箱,上下火180度烘烤15~18分钟即可。