冰皮月饼

1/9. 取少量糯米粉入锅炒熟，炒至略微发黄即可，用作手粉。

2/9. 将油、炼乳、牛奶、糖粉倒入容器中，搅拌均匀。

3/9. 将主料表中的三样粉按克数倒入盆中。

4/9. 将步骤2中的牛奶混合液体倒入粉盆中，搅拌至无颗粒，静置10-20分钟。

5/9. 入锅蒸15-20分钟，中间搅拌一次。注意：没蒸熟的面糊颜色发白！

6/9. 将蒸熟的面糊揉至光滑发亮，稍微放凉，就是冰皮了。

7/9. 按冰皮30克、豆沙馅20克的比例将皮和馅分份。

8/9. 取一个皮在手上按扁，放入一个豆沙馅，用冰皮把豆沙包起来，慢慢往上推，直至把豆沙全部裹住，封口。