家常红烧肉

1/7. 准备配料，桂皮要少放

2/7. 五花肉切小方块

3/7. 入开水汆一下，三分钟即可，不宜过久，不然会煮老

4/7. 锅中油烧热，放入冰糖，炒糖色，不用太多，我放了八颗小块冰糖

5/7. 糖色呈焦黄色时放入汆好的肉块，翻炒，挂色，此时我放入了一半葱、姜借着油温一起翻炒

6/7. 挂色后放入所有配料，加热水至没过肉，加料酒、盐、鸡精、糖、酱油，根据个人口味而定，小火煮约40分钟，大火收汁即可