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咖啡奶油杯

咖啡奶油杯

小美

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这款咖啡杯子塔起初我是想用布丁杯制作的,为此还败了很多各种型号的布丁杯,试验了一次觉得造型不太满意本打算放弃的,后来隔了一周的时间,终于有了现在这个创意。
赶巧了,这次塔皮的分量刚刚好,一点都没浪费,制作好的塔皮刚刚够做两个半圆加两个碟子托盘,还富裕的极少的面团让我做了杯子把手,嘻嘻~最后用巧克力为杯子随手画了些花纹,感觉立马就提升了一个档次。本想里面直接倒牛奶或是咖啡的,可担心液体渗透塔皮太厉害,吃起来口感不大好,于是临时做了咖啡奶油酱,做法也十分简单,下午茶来杯这个,不用泡咖啡也不用准备杯子了
主料
杯子塔皮材料:适量黄油55克糖粉35克
香草精1/2小勺杏仁粉15克低粉85克
蛋液18克咖啡奶油酱材料:适量牛奶150毫升
黑咖啡粉5克蛋黄2个黄油15克
细砂糖35克打发的淡奶油60克融化白巧克力适量
糖蕾丝2片

咖啡奶油杯的做法,共8个步骤

咖啡奶油杯的做法图解1

1/8. 黄油室温软化,加入糖粉拌匀后用打蛋器搅打均匀,分次加入蛋液搅打均匀,加入香草精混合均匀。

咖啡奶油杯的做法图解2

2/8. 加入杏仁粉拌匀。

咖啡奶油杯的做法图解3

3/8. 筛入低粉拌匀。

咖啡奶油杯的做法图解4

4/8. 轻轻揉成团,用保鲜膜包裹好,压薄放冰箱冷藏4小时以上。

咖啡奶油杯的做法图解5

5/8. 取出,擀成0.3cm厚,用直径12cm的圆模可以切割出4份。

咖啡奶油杯的做法图解6

6/8. 取其中两份放在半圆模上,弄平整,包裹好保鲜膜和另外两份一起放冰箱冷藏30分钟。

咖啡奶油杯的做法图解7

7/8. 将半圆塔皮180度烤25分钟左右。另外两份放铺油布的烤盘上,中间放花型模具并在模具内压些重物,180度烤15分钟左右。

咖啡奶油杯的做法图解8

8/8. 按杯子的形状用剩余的面团捏出把手,180度烤8-10分钟即可。烤好的杯子模具完全晾凉后用融化的白巧克力画些装饰。

小窍门

**塔皮的面团不要使劲揉,慢慢叠压成团。
**烘烤时间仅供参考,烤到表面均匀上色即可。

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营养信息

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  • 咖啡奶油杯热量1422 千卡
  • 脂肪244.44 克
  • 蛋白质55.67 克
  • 碳水化合物370.11 克
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