主料 | ||
白茄子两条 | ||
辅料 | ||
红辣椒6根 | 猪肉末适量 | 大蒜6瓣 |
葱1根 | 生抽1大匙 | 老抽1/2小匙 |
盐适量 | 细砂糖适量 |
1/6. 白茄子洗净(我没有去皮,带着皮炒的口感也不错,如果不喜欢皮的就去掉哦)
2/6. 白茄子洗净切成片,看图片,茄子内心也很白
3/6. 葱花切成末,小红辣椒切成末,大蒜切成片。
4/6. 锅中倒入适量橄榄油,油热之后,放入肉末,煸炒均匀
5/6. 煸炒均匀之后,放入生抽,老抽,翻炒均匀,倒入葱末,辣椒末,大蒜翻炒均匀
6/6. 最后倒入切好的白茄子翻炒均匀,因为茄子切的不厚,而且白茄子非常容易软烂,所以很好熟。最后放入适量盐,糖调味即可
1.茄子去皮不去皮都可以,洗净就行
2.不用肉末用猪肉片代替也可以,如果是猪肉丝,茄子就切成丝
3.下饭菜,所以来点儿颜色,如果不喜欢这么重色的话,可以不放老抽,只放生抽就可以了
4.白茄子比较容易软烂而且口感扎实。
5.小红辣椒和蒜片和茄子非常搭,如果不能吃辣,就少放些。