小宁家日常-自制茶叶蛋

1/8. 先煮蛋。冷水没过鸡蛋，煮沸即关火，闷5分钟取出。若白煮蛋此即可食。

2/8. 鸡蛋取出后立刻冲冷水冷却，降温且易剥皮。

3/8. 重新烧水，同时用大汤勺底轻轻敲碎蛋壳，裂纹细密为佳。

4/8. 水沸煮茶，不拘何种茶叶。劣者味浓，反佳。稍煮，待茶叶湿沉即可下入鸡蛋。

5/8. 加料，随个人口味，多亦不妨。

6/8. 若无香料亦无妨，酱油加足。此次用老抽两大勺，生抽一勺，水尽黑。

7/8. 盐一大勺。水沸后转小火，煮45分钟。