布里欧修/法式黄油面包

1/14. 将牛奶加热至温热，倒入一大的干净容器，加入干酵母，轻微搅拌下，放置10分钟，让酵母和牛奶进行反应。

2/14. 面粉过一遍筛，倒入加入细砂糖和一小撮盐，放在一边备用。

3/14. 在酵母牛奶液中加入鸡蛋，用打蛋器稍稍搅拌均匀。

4/14. 倒入一半的面粉，继续搅拌。

5/14. 加入软化好的小块黄油到面团中，继续搅拌。期间要配合用刮刀将黏在容器底部和四周的面糊刮下来。

6/14. 倒入剩下的面粉，用电动搅拌机混合至材料完全混合在一起，即呈现出有光泽的面团状。

7/14. 期间要配合用刮刀将黏在容器底部和四周的面糊刮下来搅拌均匀。

8/14. 面团呈现出下图所示，有筋道的状态就可以了。

9/14. 在一干净大容器内部涂上黄油，将面团放入，盖上保鲜膜，放置在冰箱里发酵至少5小时(或隔夜)。

10/14. 在干净的平面上撒上一层面粉。将发酵好的面团取出，将其整理成一长条状，切成9个等量的小份面团，揉成圆球状。如果面团过于粘手可稍微粘点面粉。

11/14. 在直径为18厘米的蛋糕模(或用纸杯蛋糕模)四周涂上一层黄油。将9个小面球如图所示摆放在蛋糕模中。盖上一层保鲜膜，放置室温内2小时以上。 待其再次发酵至原体积的2倍。

12/14. 将烤箱预热至190℃。在发酵好的面团上刷上一层鸡蛋液。

13/14. 将模子放入烤箱烤制20~25分钟，或至面包表面呈现出金黄色。