广式伍仁月饼

1/9. 饼皮 干净的大碗里倒入转换糖浆 枧水 搅匀在加入花生油 搅匀 筛入面粉 奶粉 搅拌成面团 保鲜膜裹住面团 或者直接覆盖碗口都ok 静置醒发2小时以上

2/9. 烤好的干果 碾碎 在加入其余干果 有颗粒的更好吃 一并混合 加糖 水 油 玫瑰糖 拌匀 最后加入炒熟的糯米粉 （糯米粉分次加 伍仁馅能团 不很粘手就行 ）也不一定要加完 看情况适量吧。

3/9. 饼皮与伍仁馅 的比例2：8 皮20 馅60。 75克的磨具。小磨具 皮10馅40。

4/9. 第一种方法：取饼皮压扁 杆圆 放上馅 包好

5/9. 第二种 右手掌心放上饼皮 左手将其压扁 放上馅。 用右手的虎口位置将饼皮慢慢向上推 左手扶着馅的顶端 直至皮完全包着馅 就成了。

6/9. 包好后成圆形 放入磨具 如果粘 可以撒些面粉 防粘 成型后放入烤盘

7/9. 烤箱预热 200度 两分钟

8/9. 再将温度调置190度 放入烤盘 5分钟后取出 定型 刷蛋液。只涂 表面（侧面不涂）在放入烤箱 10分钟 （下层）10分钟（中层） 表面金黄色即可