肉末豆腐

1/6. 葱姜蒜切末，红尖椒切小丁，豆腐切小块浸入淡盐水中。瘦肉切末，放入少许姜蒜末，盐和生抽拌匀腌制。

2/6. 将盐，生抽，老抽，香醋，糖调成料汁。

3/6. 锅内油烧热，倒入肉末炒至变白盛出。

4/6. 再入少许油烧热，葱姜蒜和尖椒爆香，倒入一碗清水，料汁和豆腐。

5/6. 中火煮开，加一勺老干妈豆酱，小火煮至汤汁快收干时，倒入少许水淀粉，待汤汁浓稠即可。