冰皮月饼

1/16. 绿豆 洗干净后浸泡两小时后放锅里煮至绿豆开花。

2/16. 芝士切粒加入开花绿豆中，分三次加入花生油和沙糖炒干水份。

3/16. 炒到这程度加入一茶匙玉米粉，感觉玉米粉熟了就可以起锅了。

4/16. 起锅后的馅料

5/16. 370g纯牛奶加入60g沙糖，搅拌至沙糖完全溶化后加入100g粘米粉、100g糯米粉、70g小麦粉（小麦粉又可以叫作澄粉）

6/16. 搅拌到无粉结状的粉糊过筛加入白油（如果是成团的白油必须隔水溶化后备用）然后盖上盖或保鲜膜大火蔬20分钟

7/16. 蒸熟的冰皮粉手刮刀切成小块稍放凉

8/16. 亲冰皮面糊热时用刮刀将粉用力搓至白油完全溶入粉中

9/16. 搓好的冰皮粉，我喜欢搓好粉立马做月饼。粉团温暖时软软的，容易把小粉团搓开。

10/16. 绿豆馅分成28g搓成小团

11/16. 冰皮22g搓成小团

12/16. 像包包子的手法，小白裹住小黄(注意:搓开小粉团时，小白四周较薄，中间稍厚一点点。那样月饼底部就不会露馅)

13/16. 揉成椭圆形，好入模哦

14/16. 饼模上手粉后轻轻敲两吓模具。把饼模多余的手粉敲出来，印出来的花纹清晰点。然后放入椭圆形的粉团，压住模具用力压一下。

15/16. 冰皮月饼的作品就出来了，做好即食软软的没囗感。冷藏几小时后吃QQ的哦。