主料 | ||
鸡胸肉1-2片 | 鸡蛋3个 | 白面适量 |
辅料 | ||
圆生菜适量 | 葱丝适量 | 炸酱(香其)适量 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
花椒面少许 | 料酒少许 | 土豆淀粉适量 |
酱油少许 | 盐少量 | 白胡椒粉少许 |
1/12. 鸡胸肉洗净
2/12. 切2厘米见方的块,葱姜蒜切片
3/12. 打入一个鸡蛋,放入少量料酒,酱油,淀粉,盐,花椒面,白胡椒粉
4/12. 上手抓匀,如果稀,可以再加淀粉,放冰箱冷藏入味2个小时(如果做早餐用,可以头天晚上腌制好,放冰箱冷藏一晚,第二天早上就可以做了)
5/12. 热油锅少放一点油,下鸡肉块,煎至两面金黄
6/12. 面糊:鸡蛋盆中打散,放适量凉水调匀,放适量白面,用打蛋器顺时针打匀,成流动的面糊就好(这个头一晚也可以做好,放冰箱冷藏,第二天早上用)
7/12. 电饼铛加热,放少许油,放一勺面糊
8/12. 用勺子边快速将面糊顺时针划圈摊开
9/12. 煎熟另一面
10/12. 锅里放油加热,放酱炸熟(小火)
11/12. 饼上涂上炸好的酱,放生菜叶,煎好的鸡肉块,喜欢的还可以放葱丝
12/12. 卷好即可