剁椒鱼头

1/8. 雄鱼头一个，在鱼头上涂上盐（剁椒也有盐味，所以要少抹点盐），放点料酒，入味。

2/8. 香菜切成小段，姜切丝。

3/8. 取一个平底碗，在碗底放点香菜的茎和生姜丝。

4/8. 我买的剁椒。自己做的剁椒也可以的。

5/8. 把剁椒撒到鱼头上。

6/8. 锅内放水蒸。

7/8. 蒸到鱼头泛白快熟时（大概蒸15分钟）放入香菜叶，蒸鱼鼓油。