红酒牛排夹心派

1/23. 选用牛里脊，洗净用厨房纸吸干表面的水分

2/23. 把牛肉切成一公分厚的大片，用肉锤敲打两面

3/23. 正反面先用少许盐搓入味，再撒上黑胡椒粒、迭迭香，揉捏入味

4/23. 加入红酒没到牛肉的三分之一，加老抽、蒜末、姜末、洋葱丝、生粉腌制二个小时

5/23. 腌制好的牛排，放入平底锅中煎至六分熟

6/23. 放入海鲜菇、把剩余的腌料倒去锅中，停火入味备用

7/23. 低粉、高粉扒窝放入酵母粉、融化的黄油、鸡蛋、炼乳，用温水调成面团，醒发半小时

8/23. 醒发好的面团揉光滑，擀成面皮

9/23. 擀好后，用派盘印成饼皮

10/23. 搓椭圆面团做饼皮造型的金鱼身体，小圆球做眼睛、面条做嘴唇

11/23. 按出金鱼的背鳍，用刀背印出花纹

12/23. 做出金鱼尾巴，也用刀背印出花纹

13/23. 做好的金鱼零件，用蛋液沾在饼皮上，摆好造型，刷蛋黄液，醒发二十分钟

14/23. 再擀一个饼皮，用擀面杖滚过派盘，做饼底

15/23. 用滚针刀或者叉子，扎上眼

16/23. 派盘内摆入煎好的牛排，空隙处放海鲜菇、洋葱

17/23. 醒发好的饼皮，放到夹心牛排的饼底上，边缘处轻轻按，让饼皮饼底粘连住

18/23. 放入预热好的烤箱中层，上下火210度，25分钟后转上火5分钟，使表面上色

19/23. 用手顶住派盘中间，很好脱模的

20/23. 摆到盘子里

21/23. 吃时切块，完美的味道，有没有看到鲜嫩的牛排

22/23. 像蛋糕一样切着吃，有没有觉得高大上？