主料 | ||
南瓜100克 | 面粉300克 | |
辅料 | ||
烤麸适量 | 鸡蛋适量 | 胡萝卜适量 |
香菇适量 | 球生菜适量 | 葱沫适量 |
姜沫适量 | 香油适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 胡椒粉适量 | 色拉油适量 |
1/12. 将南瓜去皮,洗干净。
2/12. 将南瓜用刀切成稍微厚一点的片,冷水下锅蒸10分钟。
3/12. 在南瓜中加入面粉,和成面团。用保鲜膜包好,在室温下醒30分钟左右。
4/12. 馅料的制作:烤麸用凉水浸泡2小时,冲洗干净焯水,并切碎,备用。
5/12. 鸡蛋炒熟,并切成碎沫,备用。
6/12. 胡萝卜去皮洗干净焯水,并切碎,备用。
7/12. 香菇洗干净焯水,并切碎,备用。
8/12. 球生菜洗干净焯水,并切碎,备用。
9/12. 把烤麸、球生菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中,加盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀,做成饺子馅料。
10/12. 把醒好的面团,揉成长条,做成小剂子,在用擀面杖擀成饺子皮。
11/12. 用饺子皮包好馅料,做成元宝的形状。
12/12. 现在把饺子的生坯冷水下锅,水开后蒸10分钟即可。