冬瓜汆丸子

1/10. 肉馅放入所以辅料搅拌均匀。

2/10. 加入葱姜继续搅拌后 腌制15分钟，让肉进味。

3/10. 腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。

4/10. 冬瓜切片。

5/10. 香菜切碎。

6/10. 锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出。

7/10. 捞出冬瓜，水不要倒掉用来汆丸子。

8/10. 用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中。

9/10. 全部放完后稍煮一会，下入焯好水的冬瓜片。