主料 | ||
高筋面粉180克 | 低筋面粉60克 | 砂糖50克 |
盐4克 | 干酵母2克 | 鸡蛋50克 |
烫种30克 | 牛奶36克 | 黄 油36克 |
火腿丁100克 | 鲜葱丁30克 | 白芝麻5克 |
肉松适量 |
1/11. 将发酵完成的面团分割成500g/个,滚圆,松弛20分钟。
2/11. 将面团擀开。
3/11. 放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。
4/11. 发酵好,表面刷上蛋液。
5/11. 撒上火腿丁,鲜葱丁,白芝麻,挤上沙拉酱。
6/11. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟。
7/11. 出炉冷却,放在白纸上面,涂抹上沙拉酱,撒上肉松。
8/11. 卷成圆柱状。
9/11. 切成6等份。
10/11. 在切面涂抹沙拉酱。
11/11. 粘上肉松。