主料 | ||
黄油50克 | 水125毫升 | 盐1克 |
细砂糖3克 | 低筋面粉75克 | 鸡蛋2个(可根据面糊的稠度适当调整) |
1/9. 黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火;
2/9. 一次性倒入过筛的面粉,小火加热,快速搅拌至无粉状;
3/9. 加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀;直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形;
4/9. 用裱花嘴挤到烤盘上,用直形或花形裱花嘴都可,没有的话就小勺也行;
5/9. 将烤盘放入烤箱中,中层或中下层都可以,180度烤三十分钟左右即可。(温度根据自家烤箱调节)
6/9. 泡芙烤好后,放温室晾凉。这时候可以把淡奶油加白糖放厨师机里面打成奶油了。草莓洗干净,切成小块。
7/9. 在泡芙三分之一处切开小口;
8/9. 挤入奶油;
9/9. 最后放在草莓块即可。