凉拌蒲公英

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蒲公英具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；还有美容的功效呢。识别蒲公英，挖回家，捡净洗净最终成为菜品可是费了些功夫，都是在婆婆指导下完成的。虽然费功夫但过程其实很愉快！最终吃到嘴里也别有风味哦！

凉拌蒲公英的做法，共2个步骤

1/2. 挖野菜的过程我就省略了，这是捡好洗净的黄花郎

2/2. 水烧开加盐焯一下，然后用水冲洗，最后一遍用凉开水冲洗，挤干水分装盘，在菜上放蒜末，干辣椒碎用油泼一下，加盐、醋(少)、味精拌着吃哦

焯菜的水加盐以及用凉开水冲洗都是为了去苦味并保持碧绿的颜色

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