主料 | ||
低筋面粉100克 | 细砂糖15克 | 黄油25克 |
牛奶45克 | 红豆50克 | |
辅料 | ||
盐1.25毫升 | 泡打粉4克 | 全蛋液15克 |
适量蛋液用于刷表面适量 |
1/9. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
2/9. 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
3/9. 搓好的面粉呈颗粒的状态
4/9. 在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团
5/9. 倒入红豆,轻轻揉一下均匀
6/9. 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7/9. 用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮,在面皮上压出模形,然后放入铺好油纸的烤盘上,在表面上刷一层蛋黄液
8/9. 放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可
9/9. 就等待出炉吧
1:红豆倒入面团混合均匀即可,不可过力揉,否则会出筋