恺妈自制红豆蛋黄酥

1/45. 油皮：低粉、高粉、糖粉、已融的黄油

2/45. 加水揉至光滑保鲜膜包上

3/45. 油酥：低粉和黄油

4/45. 油酥揉至光滑，保鲜膜包上

5/45. 生蛋黄浸在朗姆酒里三分钟，然后进烤箱，180度3至5分钟，图是已烤好的蛋黄

6/45. 过十五分钟，把油皮和油酥各分成20等份，油皮20g，油酥15g。

7/45. 过十五分钟，把油皮和油酥各分成20等份，油皮20g，油酥15g。

8/45. 把油酥包在油皮里

9/45. 把油酥包在油皮里

10/45. 已包好！

11/45. 已包好！

12/45. 取一个包好的油皮油酥擀成长条型

13/45. 取一个包好的油皮油酥擀成长条型

14/45. 然后从上往下卷起来

15/45. 然后从上往下卷起来

16/45. 已全部卷好！包上保鲜膜

17/45. 已全部卷好！包上保鲜膜

18/45. 过十分钟拿一个出来再次擀成长条

19/45. 过十分钟拿一个出来再次擀成长条

20/45. 再从上往下卷好

21/45. 再从上往下卷好

22/45. 全部卷好包上保鲜膜

23/45. 全部卷好包上保鲜膜

24/45. 过十分钟拿一个出来擀成圆形

25/45. 过十分钟拿一个出来擀成圆形

26/45. 豆沙已把蛋黄包好

27/45. 豆沙已把蛋黄包好

28/45. 和包小笼包一样包好，底朝下

29/45. 和包小笼包一样包好，底朝下

30/45. 全部包好

31/45. 全部包好

32/45. 取一个蛋黄

33/45. 取一个蛋黄

34/45. 搅拌

35/45. 搅拌

36/45. 涂上蛋液

37/45. 涂上蛋液

38/45. 洒上白芝麻

39/45. 洒上白芝麻

40/45. 烤箱先预热180，十分钟，后进烤箱，中层，上下火各180，40分钟

41/45. 烤箱先预热180，十分钟，后进烤箱，中层，上下火各180，40分钟

42/45. 烤好的蛋黄酥

43/45. 烤好的蛋黄酥

44/45. 切一半的蛋黄酥