豌豆苗拌豌豆凉粉

1/8. 准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；

2/8. 一杯豌豆淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用；

3/8. 小锅里加入四杯水，放2克盐，加热；

4/8. 水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；

5/8. 此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；倒在抹油的容器里，放凉；

6/8. 自己种的豌豆苗，剪掉、焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长；

7/8. 放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，放上焯水的豌豆苗，调好的调料汁倒上