肉松蛋糕卷

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自从吃过小西家作的蛋糕卷和蛋糕，就想自己学做蛋糕，于是疯狂地在网上找攻略，然后动手，第一次做巧克力蛋糕卷时，由于烤的时间过长，搞到蛋糕卷起来时裂开，于是又找些相关攻略，详细看注意点，今晚又做一次，这次成功了，在此分享一下。

肉松蛋糕卷的做法，共10个步骤

1/10. 制作蛋黄糊:蛋黄+牛奶+黄油+低粉混在一起，搅拌均匀，至到没有颗粒。

2/10. 制作蛋白糊:蛋清分3次加入细沙糖打成8成。

3/10. 制作蛋糕糊:把蛋白糊分3次加到蛋黄糊里，上下翻动，不能打圈；同时要用150度预热烤箱10分钟。

4/10. 把搅拌均匀的蛋糕糊倒进铺好油纸的烤箱，并抹平，震动烤盘，去掉泡泡。

5/10. 放进烤箱，150度上下火，在中下层烤20分钟。

6/10. 出炉后倒扣，揭开油纸，再翻转过来，涂上沙拉酱和肉松，卷起来，固定一下即可。

7/10. 固定一下

8/10. 蛋糕卷侧面

9/10. 切片

10/10. 用玻璃盒装着，放进冰箱留到明天做早餐啊。

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