炼乳海绵杯子蛋糕-附全蛋打发法

1/9. 牛奶还在冰箱未出门.其他的材料乐意被关注。

2/9. 鸡蛋打散加入白糖、炼乳、打发。先用高速打3分钟，然后转中速4分钟,总的约7～9分钟。(夏天可以直接打发，冬天最好下面放一盘50度左右的热水比较好打发）

3/9. 牙签插入能立住不倒即可。

4/9. 筛入低粉，最好多筛2遍，比较好拌匀。

5/9. 番拌成蛋糕糊，注意手法不要转圈。

6/9. 黄油和牛奶放小碗中隔热水化开。把蛋糕糊一小勺放到化开的黄油牛奶中拌匀，再倒回蛋糕糊中拌匀。

7/9. 中杯5一6个，小杯7一8个、油纸杯9一10个。表面加了杏仁片。装到8分满即可。

8/9. 提前烤箱预热160度，中下层20分钟。最后3分钟左右放到中上层可以上色。