主料 | ||
豆渣 南瓜泥178克 | 高筋面粉276克 | 酵母3克 |
鸡蛋液40克 | 白糖30克 | 豆渣南瓜泥178克 |
辅料 | ||
盐3克 | 黄油20克 | 奶酪6片 |
1/12. 南瓜泥、豆渣放入面包桶。
2/12. 加入主料中的其他材料和面20分钟。
3/12. 加入黄油揉成具有延展性的面团,发酵至2倍大。
4/12. 发酵好的样子。
5/12. 将面团取出,按压排气。分割八等份松弛15分钟。
6/12. 取一面团压扁,包入半块奶酪。
7/12. 包好后,收口向下。
8/12. 逐一做好所有面包坯。
9/12. 送入烤箱中层做最后发酵(烤箱定温40度,烤箱底部放一杯热水制造蒸汽),约40-60分钟。
10/12. 取出烤盘,将面包坯刷上蛋液。用剪刀剪出十字刀口。
11/12. 撒上切碎的奶酪丝。
12/12. 将烤箱170度预热,烤制15-18分钟。