主料 | ||
低粉200克 | 黄油60克 | 鸡蛋1个 |
糖粉20克 | 绿茶粉8克 |
1/10. 黄油室温融化,各30g
2/10. 分别筛入糖粉,低粉,其中一份加绿茶粉
3/10. 搅拌至米粒状
4/10. 分次加入蛋液,揉成粉团,不要揉太久,不然面粉会起筋,影响口感,弄好后放冰箱冷藏室8分钟
5/10. 擀成方块,放回冰箱
6/10. 用蛋液把两块面皮粘在一起,放回冷藏室5分钟
7/10. 切成条状,放回冷藏室,如果冬天或者在空调环境里就不用那么频繁放冰箱。
8/10. 用蛋液拼接一起,放回冰箱5分钟
9/10. 烤箱120度预热5分钟,180度烤15分钟。
10/10. 如果要更酥化,那就增加10g黄油,把全蛋液换成蛋黄液。