红茶司康

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

金山茶47

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主料
低筋面粉100克
辅料
黄油23克	牛奶50克	白糖25克
盐1克	泡打粉5克	红茶3克
鸡蛋黄1个

红茶司康的做法，共10个步骤

1/10. 将所需原料称量准备好；

2/10. 低筋面粉、泡打粉、盐混合在一起过筛过筛，再加入白糖混合均匀；

3/10. 黄油将放室温下软化后与过筛好的粉类揉搓混合呈粗玉米粉的状态，加入牛奶混合一下；

4/10. 加入红茶末；

5/10. 将面团揉至光亮不沾手即可；

6/10. 把揉好的面团放进保鲜袋，放入冰箱内冷藏松弛30分钟；

7/10. 松弛好的面团拿出来，擀成1-1.5厘米厚的面片；

8/10. 用心形饼干模具切出心形司康饼坯，排入烤盘；

9/10. 在每个饼坯表面刷上一层蛋黄液；

10/10. 烤箱预热180度，中层上下火，烤15-20分钟即可。

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小窍门

1. 白糖如果能过筛也过一下，我用的绵白糖，不能过筛所以直接加里面了。
2. 面团不要过度揉搓，光亮不黏手即可，以免起筋影响成品口感；
3. 没有红茶末也可以用红茶叶，用搅拌机打碎即可；
4. 红茶的量根据自己的喜好添加，喜欢就多放点，也可用绿茶代替；
5. 至于司康饼的形状就随便了，有什么模具及就用什么模具，没有模具就那么切开后烤一样。

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