主料 | ||
排骨600克 | 杏鲍菇1根 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 冰糖适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 香叶适量 | 葱适量 |
姜适量 |
1/10. 排骨在凉水中放生姜煮开后捞出洗净
2/10. 放入锅中炒干水分,放入桂皮等大料
3/10. 放料酒去腥
4/10. 放老抽
5/10. 放生抽
6/10. 放冰糖
7/10. 放没过排骨的开水,大火煮开后改小火
8/10. 杏鲍菇切块
9/10. 等排骨酥烂后放入杏鲍菇
10/10. 放盐,煮到杏鲍菇软绵后收汁撒上葱花即可
排骨小火焖制