8寸戚风蛋糕

1/5. 蛋黄蛋白分别放入无油无水打蛋容器中。先把糖、油、牛奶、盐全部放入蛋黄中，把低粉筛入， z字型拌匀，至无颗粒。千万不要转圈把蛋黄转起了筋道。

2/5. 把蛋白打到出现粗泡沫，加入10g糖。打到细腻细泡沫再加入10g糖。最后把蛋白打至可以裱花出现波纹，把剩下的20g糖加入再打2分钟。即可。

3/5. 把打发的蛋白分次加入已拌好的蛋黄
液中，如果你懒并且盆够大，就一次加入吧，只要上下拌均匀就可以了。不是搅拌哦

4/5. 把蛋糊倒入一个8寸模具中，上下颠出气泡。烤箱预热至150° 放入半成品，烤60分钟。