红烧鱼块

1/7. 鲢鱼洗净，去除肚子里面的黑膜。切成块状。

2/7. 老姜切片，香葱切段，用厨房纸巾将鱼块表面水份抹干。

3/7. 鱼块表面轻拍少量的干淀粉，

4/7. 锅中放适量油，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

5/7. 放入料酒，适量菁选酱油和冰糖碎，烧开后，加入适量热水，大概没过鱼身2/3的量。

6/7. 盖上锅盖大火烧开后，调成中火继续煮。