主料 | ||
低筋面粉150克 | 玉米淀粉150克 | 黄油150克 |
辅料 | ||
熟鸡蛋黄三个 | 葡萄干50克 | 糖粉50克 |
奶粉20克 | 盐2克 |
1/18. 全家福来了
2/18. 葡萄干洗干净后,擦干表面的水,切碎,也是为了方便孩子食用。
3/18. 玉米粉和低粉过筛两遍。
4/18. 鸡蛋黄用筛磨成细沫沫。
5/18. 磨好的鸡蛋黄(俺就一个筛,所以就先把面粉筛好了,再磨鸡蛋黄,省着费事了。)
6/18. 隔热水软化好的黄油。
7/18. 奶粉,盐,糖粉放在一起,加入黄油里。
8/18. 打发到有点发白,搅拌均匀。
9/18. 加入蛋黄沫。拌匀。
10/18. 加入葡萄干碎。
11/18. 加入筛过的粉
12/18. 直接下手拌好,用手将面团在一起就行了。别过分的揉捏。
13/18. 烤盘铺油纸,依次做好就行了。
14/18. 饼干做到半盘的时候开始预热烤箱,上火150度,下火140度,18分钟左右。
15/18. 这个方子可以做两盘,第一盘烤的同时,把第二盘做好。做成椭圆形,先不要按。
16/18. 放入烤盘的同时按一下,这样就快多了。
17/18. 烤好的饼干,入口即化,有奶香,有葡萄干的微酸,宝贝儿比较喜欢吃的一款饼干,也是对于我这个烘焙新手来说简单好做的一款。
18/18. 宝贝儿高兴的,有吃有玩!
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这是一款在简单不过的饼干,说的有些啰嗦,面团好直接作就可以的,没有不成团这一说,真有不好成团的,左右手交替握几下小面团,再搓成球,两手微压成椭圆,放在烤盘里用大拇指按一下就行了。再就是烤的温度,我用的是长蒂烤箱,32L,放在倒数第二层,试了几次这个温度正好,其他烤箱就不知道了,还得自己掌控。放凉后装进保鲜盒,入冰箱冷藏就行了。