咖喱猪排蛋包饭

1/15. 吐司切成小块，放在阴凉通风处风干一夜
提前切小块是为了之后容易放进搅拌机，因为风干之后很硬，再要掰碎会很痛苦

2/15. 用搅拌机把吐司干打碎，密封保存起来能用很久的

3/15. 猪排一块，用刀背在正反两面反复地剁，把整块肉拍薄
猪排就是那种切厚片的猪肉，腿肉、臀尖…随你挑
剁的时候千万用刀背，别剁烂了，只是为了把肉拍松而已
如果你用松肉锤之类的工具拿来敲敲，又方便又迅速
我是那种只要能用普通工具做就不想花钱买专用工具的抠门一族

4/15. 拍好的肉片表面抹上盐糖和咖喱粉，抹匀腌制10分钟

5/15. 鸡蛋一个打散成蛋液

6/15. 抹部分蛋液在肉片表面，只要表面能抹到就行，不要多得滴下来

7/15. 在抹好蛋液的肉片表面裹一层面包屑

8/15. 平底锅内加一层底油烧热，放入肉片中大火煎

9/15. 至肉片两面金黄的时候一般就已经熟透了
如果你的肉片比较厚，中途开一段时间的中小火便于它成熟
当然也可以用炸的，煎的比较省油嘛

10/15. 煮熟的米饭压入碗中，倒扣出来就完成小山包的形状了
煎好的猪排切块，码在盘子里

11/15. 咖喱膏加水煮开，磨一点黑胡椒进去拌匀成咖喱酱备用

12/15. 剩余的蛋液里添一些牛奶搅匀
我做这个一人份的量正好用一个鸡蛋
如果做的量大没有剩余蛋液或者不够的话就多打几个鸡蛋吧

13/15. 不粘锅里刷一层底油，倒入蛋液煎成蛋皮
煎好的蛋皮扣在米饭上，上面浇一层步骤11准备好的咖喱酱即可

14/15. 成品~