主料 | ||
卷寿司专用紫菜适量 | 大米适量 | 糯米适量 |
火腿肠适量 | 胡萝卜适量 | 鸡蛋适量 |
黄瓜适量 | 豆腐干适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 白醋适量 |
1/6. 大米与糯米提前泡30分钟,按1:1的比例焖成米饭。
2/6. 自制寿司醋。盐糖白醋按1:5:10的比例调和成寿司醋备用。
3/6. 焖好的米饭加2勺寿司醋拌匀放凉备用。
4/6. 鸡蛋打散加少许盐摊成鸡蛋饼切丝。胡萝卜去皮切丝,豆腐干切丝,黄瓜去皮切丝,火腿肠切丝。胡萝卜丝和豆干丝下水焯熟备用。
5/6. 取一张紫菜,光面朝下,将米饭平铺在紫菜上,不要太厚,然后自下而上将各类丝们铺在米饭上,铺到紫菜的1/2处即可,然后自下而上稍用力卷起,压实成管状。
6/6. 2cm一段切成均匀的寿司卷即可。