糖醋里脊

1/14. 主要原料：里脊和鸡蛋。

2/14. 里脊洗净，切成条形的小片，放入碗中，先加入少许生姜汁和胡椒粉拌匀，再加入1汤勺量的大喜大烤肉酱腌制片刻，入底味。

3/14. 2大勺面粉和2大勺玉米淀粉拌匀，加入少许水调成很干的面糊，再磕入鸡蛋。

4/14. 搅拌成均匀的蛋糊。

5/14. 把蛋糊倒入腌好的肉片里。

6/14. 用筷子挑拌均匀。（不是搅拌，用筷子从底部挑起来那样轻轻拌匀即可）

7/14. 起锅大火热油，油温6、7成热时转中火，一条条的依次下入裹有蛋糊的里脊肉。

8/14. 炸至肉片表面微黄。

9/14. 捞出倥油。

10/14. 初炸完以后，把油烧至8成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出倥油。

11/14. 4汤勺的番茄酱，加入1汤勺醋和1汤勺白糖拌匀，另准备一点水淀粉。

12/14. 锅中油倒出，留少许底油，煸香蒜茸。

13/14. 道入调好的番茄酱炒出香味，起大泡，用少许水淀粉勾薄芡。