| 主料 | ||
| 鱼肉适量 | 薄馄饨皮适量 | 虾仁适量 |
| 猪肉馅适量 | 蛋清适量 | 高汤适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 香菜适量 | 酒适量 |
| 淀粉适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 香油适量 | ||
三鲜馄饨的做法，共4个步骤
1/4. 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
2/4. 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。
3/4. 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4/4. 调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
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