浓郁奶香海绵蛋糕

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经过多次试验，这种量制作的蛋糕奶香浓郁，甜度适中

浓郁奶香海绵蛋糕的做法，共5个步骤

1/5. 将牛奶倒入装有黄油的碗，然后隔水融化黄油

2/5. 分离蛋黄和蛋白，将融化的黄油牛奶放入蛋黄盆里搅匀，一
定要搅匀油水合并，这样方便搅匀后面筛入的低粉。然后分2次筛入低粉和玉米粉，画十或者上下搅拌，不能画圈，否则面粉易出筋。第一次筛入的低粉一定要搅匀到无颗粒，方便第二次筛入粉。

3/5. 在蛋白里放入柠檬醋和20g糖打发，打发到起泡再放入20g糖，蛋白起泡细腻了再放入剩余的糖打发至立起打蛋器蛋白会冒尖的状态，这说明蛋白打好了。

4/5. 将一半蛋白糊倒入蛋黄糊里上下搅拌均匀，然后再将剩余的蛋白全倒入蛋黄糊里，划十字搅拌至无颗粒即可倒入杯子里。烤箱盘最底盘放少些水先160度预热5分钟后，再将杯子蛋糕放入中层170度20分钟然后调到150度下火10分钟，美味新鲜奶香浓郁的蛋糕出炉啦！最后洒点抹茶粉和放个蔓越莓装饰，漂亮吧

5/5. 又一盘蛋糕出炉

1.打发蛋白必须要一个无水无油的盆，分离蛋白不能沾有一点蛋白，不然无法打发蛋白，结果蛋糕会无法蓬松失败.2.判断蛋糕是否熟可以用牙签戳入底部，如果熟透牙签不会有黏蛋糕糊.3.水浴法制作的蛋糕口感不会太干

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