主料 | ||
A低筋面粉100克 | A细砂糖8克 | A盐1克 |
A泡打粉3克 | 无盐黄油20克 | 牛奶50克 |
肉桂粉3克 | 糖粉8克 | B速溶咖啡粉3克 |
B糖粉8克 | B水适量 | 糖粉(装饰用)适量 |
1/10. 黄油切成1cm左右小块。
2/10. A部分混合过筛。
3/10. 黄油块倒入A里用双手捏搓混合粉类,揉成碎粉。
4/10. 倒入牛奶3/4,翻拌均匀,再倒入剩下的牛奶,翻拌均匀。
5/10. 取出用刮刀切拌,一部分叠加在另一部分上,重复3次。
6/10. 最后擀成长方形。撒上糖粉和肉桂粉的混合后的粉末。
7/10. 用勺子背面均匀铺好粉末,卷起。
8/10. 捏合卷口处。切割成六份。
9/10. 放入蛋挞模具。烤箱预热200度后。中层20分钟。
10/10. B部分混合,水一点点加,搅拌成糖衣。最后淋在烤好的肉桂卷上,撒上糖霜粉。
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》