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果仁糍粑团

果仁糍粑团

lizkitchenlife

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以前老爸在北京工作的时候,总会带不少小吃零食回来,那时的糖葫芦、果脯、茯苓饼、甜板栗、驴打滚儿的味道到现在都印象深刻~

过年那会,同事回老家,给带了不少自家木槌打的好糍粑,口感柔糯,嚼起来满嘴米香,白净白净的,很是喜欢~

湖北吃糍粑一般是用蛋液裹过,然后放锅里炕制金黄,然后沾糖来吃;经常吃炸的油性重,于是我就想出了这招,用蒸的方法,吃起来特别像老北京的驴打滚儿~ 很香,很糯呀,方法还特简单~~~

一起来做吧?

(食材不会说谎,味觉不会背叛)
主料
糍粑适量
辅料
杏仁适量花生适量白糖适量

果仁糍粑团的做法,共6个步骤

果仁糍粑团的做法图解1

1/6. 去皮的熟花生+杏仁+白糖打成粉。这里花生和杏仁的分量比例大致为3:1,主要的味道还是花生,杏仁是用来增香,增果仁油的。

果仁糍粑团的做法图解2

2/6. 这样打成的粉,很细,因为又加入了杏仁,多了果仁的天然油分,更香甜~ 取一只碗盛装备用。

果仁糍粑团的做法图解3

3/6. 糍粑洗净、沥干。盘内刷薄油,去蒸锅蒸制软糯。中途翻面一次,让糍粑的两面都有薄油。

果仁糍粑团的做法图解4

4/6. 糍粑快要蒸好的时候,准备一碗清水,因为软糯的糍粑容易粘,切的时候需要在手上、工具上沾水才方便操作。 切成自己喜欢的形状,或者用剪子剪也可以。

果仁糍粑团的做法图解5

5/6. 改刀好的糍粑均匀裹上果仁粉就可以食用了。

果仁糍粑团的做法图解6

6/6. 果仁糍粑就做好咯~~~~

小窍门

直接去超市也能买到打好的花生粉,但是自己做的,里面会加入杏仁,吃起来会更香~
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营养信息

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  • 果仁糍粑团热量762 千卡
  • 脂肪7.8 克
  • 蛋白质4.2 克
  • 碳水化合物28 克
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