牙签肉

1/4. 鸡肉，牛肉切条片。
两种肉分别加入盐，料酒，生抽，洋葱丝少量糖，胡椒粉，适量辣椒面，生淀粉腌制20-30分钟。
拿出一包牙签来串肉串。
这是串完的成品……麻烦了点

2/4. 准备炸
在这里给大家推荐个省油的好办法，就是用奶锅。我平时很喜欢吃油炸食品，以前炸洋葱圈之类的，就特意准备了个奶锅，又聚油又好炸。
我是不太建议煎的，新手煎的时候会掌握不好，而且挨个翻面会麻烦。
另外呢，油烧到什么时候适合炸东西呢？建议大家拿块肉试一下，出现图片上的气泡就是可以了。

3/4. 调小火，大概炸制两分钟左右吧，勤用筷子搅搅，裹了淀粉很容易糊底的。发现肉变颜色，变金黄就可以了。