主料 | ||
糯米粉250克 | 玉米淀粉80克 | 糖粉80克 |
牛奶405克 | 玉米油40克 | 小麦淀粉(澄粉)30克 |
辅料 | ||
紫薯适量 | 山药适量 | 南瓜适量 |
红豆沙适量 | 蜂蜜适量 | 奶粉适量 |
1/6. 把糯米粉,玉米淀粉,小麦淀粉(澄粉),糖粉,放入盆里,倒入温热的牛奶,边倒边搅拌,加入玉米油,搅拌成无颗粒的面糊,抬起勺子面糊连续不断的流下。面糊不要太稀了。如图片。
2/6. 面糊搅拌好后倒入盘里,盘里要抹油,水开后放入,蒸15-20分钟,也可以用筷子搓一下,凝固了就行了,蒸熟后用筷子搅拌一下,放入抹油的盘子里,放凉就可以包了。
3/6. 用的是一锅出,三层,所以一下子就都蒸好了,馅看自己的口味了,都压成泥,紫薯加了蜂蜜和白糖,山药加了奶粉和糖,南瓜加了白糖,红豆沙是买的现成的。
4/6. 手里抹一点油,揪一块面,在手心压成饼,包上馅,搓圆,滚上椰蓉。
5/6. 外面可以是椰蓉,白芝麻,黑芝麻。都不错的。做了大大小小35个。
6/6. 保鲜盒里的糯米糍!!
包的时候手抹上点油,还是挺好包的,没觉得特别粘手。实践后觉得:山药的好吃不好包,紫薯红豆沙的好包,南瓜包了几个切块的南瓜,还可以吧。水果的这次没有尝试。